一、機(jī)械式： 機(jī)械式常見的有離心式（旋風(fēng)除塵）、濾網(wǎng)式、隔板式等。機(jī)式械式處理技術(shù)主要應(yīng)用于大型工業(yè)除塵，是工業(yè)除塵中較為主流的處理方式。

　　工作原理：油煙經(jīng)進(jìn)風(fēng)口導(dǎo)入，首先大顆粒油滴和一些雜質(zhì)因慣性作用與防火網(wǎng)碰撞而被吸附過濾，使流出預(yù)處理段后的油污粒子濃度大大降低，同時(shí)預(yù)處理段具有自動(dòng)瀝油的特性，不堵塞，而雜質(zhì)在預(yù)處理段中能被截留。

　　二、濕式： 濕式主要是利用水噴淋（水簾）的方式對(duì)煙氣中的油霧進(jìn)行過濾的方式稱為濕式。

　　工作原理：成萬上億的荷電微米級(jí)液滴與油煙塵不斷碰撞，在靜電力作用下油煙塵被水滴吸附。與傳統(tǒng)濕式洗滌凈化技術(shù)不同的是，作為吸附體的水滴以特定的方式 - 靜電力 - 吸附油煙塵。這是濕式油煙凈化器的核心技術(shù)所在，由于生成的水滴顆粒小且?guī)в泻芨叩碾娏?，?duì)亞微米油煙粒的吸附有許多優(yōu)勢，只是水霧荷電而非油煙塵荷電，使用電壓很低，因此所消耗的能量很小。并利用荷電水霧對(duì)油煙氣流中的碳黑（柴油不完全燃燒產(chǎn)生）和油煙分子進(jìn)行捕捉，再使氣流經(jīng)過氣水分離。因該產(chǎn)品對(duì)捕捉碳黑和小顆粒油分子的凈化效果很好，適合于飲食業(yè)油煙的治理，能達(dá)到滿意的油煙治理效果。

　　三、靜電式（等離子）： 采用國內(nèi)最先進(jìn)的超高壓電源，靜電壓達(dá)到3萬5千伏以上，油煙凈化率高，油煙經(jīng)過多次處理后，可除99%的油類。

　　工作原理：靜電油煙凈化器是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。