近期收到陜西西安張先生的提問，說是32平米的早餐店，早上就烙餅，城管要求裝油煙凈化器，不裝就封門，早餐店一定要安裝油煙凈化器么？這合理嗎？

餐廳安裝油煙凈化器的法律依據(jù)有哪些？

1999年國家出臺了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，這一標(biāo)準(zhǔn)要求所有餐飲業(yè)企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備。2001年國家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。

所以，餐廳安裝油煙凈化器是必須的，并不因為餐廳的大小/營業(yè)額多少來判斷是否需要安裝油煙凈化器，餐廳小，油煙少，可以安裝小一點的小型油煙凈化器，成本相對來說也較小，但是不安裝是不可以的。

那安裝了油煙凈化器之后需要達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)？

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》

飲食業(yè)單百位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單度位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為×108J/h,對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見上表。

飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。

也就是說，小型餐廳，比如早餐店必須達(dá)到60%以上凈化效率，并且同時滿足油煙濃度的標(biāo)準(zhǔn)，2020年，許多地區(qū)，如沿海發(fā)達(dá)城市也將小型餐廳油煙排放標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為，也就是即使是小餐廳，也要求達(dá)到85%以上凈化的標(biāo)準(zhǔn)。

小餐廳該如何選擇油煙凈化器？

小餐廳可以選擇4000風(fēng)量油煙凈化器，尤其是對于早餐店，油煙產(chǎn)生不多的情況下，油煙凈化器4000風(fēng)量基本是能夠達(dá)到90%以上的凈化效率，通過環(huán)保部門的檢查是綽綽有余的，凈嵐油煙凈化器是一個比較好的選擇，其凈化效率高，價格實惠，性價比高。

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