日常生活里，人們總是離不開三餐，離不開廚房，但是廚房又是油煙聚集最多的地方，尤其是商業(yè)廚房的油煙更大。其實(shí)，長(zhǎng)期待在油煙很大的地方，對(duì)人的身體健康危害非常大。那么廚房油煙的危害以及除商業(yè)廚房的影響？

廚房是家庭中空氣污染最其嚴(yán)重的，很多廚師和媽媽們都沒(méi)太大在意，只是覺(jué)得悶，嗆。主要來(lái)源就是炒菜的油煙和液化氣體，例如：一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等有害氣體”等。油煙含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等，其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變，不僅如此，油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，時(shí)間一久，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙、長(zhǎng)斑、使人更易發(fā)胖，油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng)，還會(huì)有不同程度脫發(fā)。如果家庭主婦們出現(xiàn)聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物，嚴(yán)重時(shí)呼吸困難或頸部出現(xiàn)腫塊等癥狀，且此種癥狀持續(xù)一周以上。則要立即去醫(yī)院就診。

且在長(zhǎng)期在廚房操作，會(huì)引發(fā)癌癥，乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)資料在100個(gè)患者中就有80%的就是長(zhǎng)期在廚房操作，而且大多都是女性!長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。

油煙對(duì)兒童的危害更為巨大 ，本來(lái)小孩子們抵抗力差，比較容易生病，讓他呆在一個(gè)充滿油煙的家庭環(huán)境，不用說(shuō)什么健康了，且少年兒童都是在長(zhǎng)身體的階段，油煙會(huì)嚴(yán)重危害孩子的健康成長(zhǎng)發(fā)育。另外，油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合征”。油煙主要成分丙烯醛，對(duì)眼、鼻、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。

所以，餐廳食堂燒烤火鍋快餐飯店等餐飲企業(yè)，一定要需要安裝油煙凈化器和抽風(fēng)機(jī)，這樣不僅可以避免周圍住戶投訴，還有可以避免有關(guān)部門的環(huán)保檢查，另外最重要的是給顧客，廚房，員工一個(gè)空氣干凈舒適的環(huán)境。 為了省哪點(diǎn)錢，隨便安裝一個(gè)油煙凈化器，最后會(huì)導(dǎo)致行業(yè)整頓、住戶投訴等等問(wèn)題。