餐飲污染已嚴(yán)重影響了人們的生活環(huán)境，所以現(xiàn)在不管你是小型飯店還是食堂、酒店、高級(jí)餐廳，都必須要安裝油煙凈化器的，如果不安裝，環(huán)保部門(mén)會(huì)嚴(yán)查，周邊居民會(huì)投訴，環(huán)保部門(mén)會(huì)對(duì)油煙排放不達(dá)標(biāo)者，輕則警告處理，重則關(guān)店整頓，那么飯店該如何選擇油煙凈化器？ 下面我們來(lái)談?wù)勅绾芜x擇餐飲油煙凈化器。

1、餐飲油煙凈化器一定問(wèn)好是高空排放還是低空排放。

現(xiàn)在油煙凈化器廠家很多，油煙凈化器的價(jià)格差距也很大，比如同樣是4000風(fēng)量的餐飲油煙凈化器，有的三四千元一臺(tái)，有的一兩千元一臺(tái)，還有的幾百元甚至一二百元。餐飲老板肯定得說(shuō)賣(mài)三四千元一臺(tái)的太坑人了，同樣的產(chǎn)品比人家的貴這么多。其實(shí)不然，餐飲油煙凈化器現(xiàn)在有高低空排放之分，況且產(chǎn)品的質(zhì)量比如:外殼、電場(chǎng)、電源保護(hù)系統(tǒng)等多個(gè)方面都有很大區(qū)別。低空油煙凈化器凈化效率普遍能達(dá)到90%以上，但是高空油煙凈化器凈化效率最高都不會(huì)超過(guò)50%，甚至有一些廠家生產(chǎn)的高空靜電油煙凈化器凈化效率不足20%  。所以大家購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的時(shí)候一定問(wèn)好高低空之分，有一些廠家用高空冒充低空來(lái)惡意競(jìng)爭(zhēng)，就有失商業(yè)道德的行為。

2、不同使用場(chǎng)合選擇不同的餐飲油煙凈化器。

我們餐飲企業(yè)老板可以從以下下三個(gè)方面的因素來(lái)考慮選擇合適的餐飲油煙凈化器。

首先，餐飲油煙凈化器的使用環(huán)境：主要是看油煙凈化器的使用位置在哪里？是不是居民區(qū)，有沒(méi)有潛在投訴人群。如果飯店開(kāi)在居民區(qū)，就要考慮到投訴問(wèn)題，這種情況下我建議選擇凈化效率高的低空直排餐飲油煙凈化器。因?yàn)榈涂盏膬艋矢撸繙y(cè)無(wú)煙，可以完美解決了烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和異味。最大程度降低投訴率。如果是在非居民區(qū)，油煙可以高空直排，可以選擇價(jià)格便宜一些的餐飲油煙凈化器，這樣可以節(jié)省很多費(fèi)用。

其次，餐飲油煙凈化器的風(fēng)量大小的選擇，風(fēng)量可以由灶頭數(shù)量簡(jiǎn)易計(jì)算決定。靜電油煙凈化器風(fēng)量一般有2000到40000風(fēng)量不等。咱們小飯店要具體看幾個(gè)灶頭，一個(gè)灶頭的預(yù)估風(fēng)量是2000m3/h，那么兩個(gè)灶頭就可以選擇4000風(fēng)量，3個(gè)灶頭就選擇6000風(fēng)量。

最后，看餐飲油煙的性質(zhì)，注意烹飪油煙和燒烤油煙的區(qū)別。因?yàn)闊居蜔熈看笄页志?，所以在選擇油煙凈化器的時(shí)候，處理燒烤油煙的風(fēng)量一般都乘以2，才是合適的風(fēng)量。還有就是油煙凈化器在燒烤環(huán)境下要加大清洗的頻率，建議20天一清洗，這樣即能保證油煙凈化效率又能降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)上面的介紹，解決了餐飲飯店該如何選擇油煙凈化器的問(wèn)題，現(xiàn)在餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，賺錢(qián)肯定都不容易，都是賺的辛苦錢(qián)，所以在選擇油煙凈化器的時(shí)候一定要慎之又慎，選擇一套適合自己的油煙解決方案。