一般來(lái)說(shuō)，如果餐廳的油煙能排到公共煙道或屋頂，餐館老板通常不會(huì)太在意油煙凈化器的質(zhì)量和凈化效率。只要環(huán)保監(jiān)測(cè)能通過(guò)，大多數(shù)人都會(huì)選擇價(jià)格最低的廚房油煙凈化設(shè)備。然而，當(dāng)餐廳在敏感區(qū)域開(kāi)業(yè)，沒(méi)有公共煙道或不允許在樓內(nèi)架設(shè)煙道時(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)者就頭疼：如何選擇效果最好、工作穩(wěn)定、售后服務(wù)有保障、價(jià)格合理的廚房油煙凈化器，是一個(gè)難題。

　　油煙凈化器不同于普通商品，多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，各種真假鑒定報(bào)告和宣傳材料容易讓人迷惑。在短時(shí)間內(nèi)成為這類設(shè)備的專家是必要的，這是不可能的，但是我們可以通過(guò)一些側(cè)面的了解方法了解不同品牌的廚房油煙凈化器設(shè)備的情況。

　　1.光聽(tīng)是不夠的，眼見(jiàn)為實(shí)。

　　在選擇廚房油煙凈化設(shè)備之前，首先要了解產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用情況?？梢笾圃焐淘诟浇峁┒鄠€(gè)應(yīng)用工程實(shí)例（必須有多個(gè)可供選擇，且實(shí)例與您自己餐廳的情況類似）。不要單方面聽(tīng)廠家介紹，而是在旺季選擇餐廳實(shí)地觀察（為了防止買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品，浪費(fèi)數(shù)千元甚至幾萬(wàn)元是值得的）。如果您對(duì)樣板工程的凈化狀況滿意，且酒店業(yè)務(wù)高峰期廚房排煙順暢，可考慮凈化設(shè)備的凈化效果可以接受。

        2.了解售后服務(wù)。

　　您可以詢問(wèn)餐廳經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)員和廚師，了解設(shè)備維護(hù)和定期清潔的情況，并關(guān)注制造商對(duì)設(shè)備故障處理的響應(yīng)時(shí)間。

　　3.了解廚房油煙凈化器的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。

　　要求生產(chǎn)廠家提供使用該產(chǎn)品一年以上的工程實(shí)例，仔細(xì)觀察排污口周?chē)那闆r，并向鄰居和餐廳經(jīng)營(yíng)者了解設(shè)備的工作情況。

　　油煙凈化設(shè)備的促銷(xiāo)廣告很多，不能選。假冒偽劣產(chǎn)品比比皆是。油煙凈化設(shè)備市場(chǎng)也不例外。選擇合適的產(chǎn)品。一些油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商為了獲取巨額利潤(rùn)，往往采取各種手段誤導(dǎo)用戶，防止廠家誤導(dǎo)。