7月17日，渝州路某餐飲企業(yè)，環(huán)保工作人員和部分餐飲企業(yè)代表在查看廚房的排煙系統(tǒng)。

7月17日，重慶日報記者從市環(huán)保局獲悉，重慶正式印發(fā)《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》，3年內(nèi)將完成8600家餐飲業(yè)、企業(yè)食堂及公共機構(gòu)食堂的餐飲油煙治理。同時，在居民住宅樓內(nèi)的餐飲服務(wù)項目，將被清理整治。

市環(huán)保局總工程師介紹，餐飲油煙是大家最常見，最容易接觸的大氣污染物之一，油煙中包含了PM2.5、揮發(fā)性有機物等污染物，不僅影響人體健康，還會造成空氣質(zhì)量下降，是夏季臭氧超標的重要來源。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年，全市工商注冊登記餐飲單位達到15萬余家，近90%的餐飲單位沒有安裝符合規(guī)范要求的油煙凈化設(shè)備。2017年全市餐飲油煙擾民投訴達4997件次，較2013年上升了50%，對餐飲油煙污染的治理，顯得尤為迫切和緊要。

工程師介紹，《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》是全市污染防治攻堅戰(zhàn)啟動以來，大氣污染防治方面出臺的首個專項工作方案。

“餐飲油煙的整治將分階段、分區(qū)域、分類型推進，用3年時間整治達標完成8600余家?！?span style="text-indent: 32px;">工程師告訴重慶日報記者，餐飲油煙整治的范圍包括了全市行政轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)（包含餐飲服務(wù)單位和排放油煙的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)），企業(yè)食堂及公共機構(gòu)食堂等，但不包括居民家庭烹飪。今年內(nèi)，重慶將率先完成1500家規(guī)模以上餐飲業(yè)、企業(yè)食堂和700家公共機構(gòu)食堂油煙治理或提標改造工作。

該方案要求，全市餐飲業(yè)、企業(yè)食堂和公共機構(gòu)食堂都需要辦理完備的手續(xù)，安裝油煙凈化設(shè)備或者采取其他污染防治措施，處理后的油煙全部接入專用煙道，廚房內(nèi)無其他散排口，專用煙道要經(jīng)現(xiàn)場檢查無“跑冒滴漏”現(xiàn)象。同時，油煙凈化設(shè)施須正常運行，其他污染防治措施必須落實到位，經(jīng)處理后煙氣中油煙、非甲烷總烴等指標應(yīng)達到規(guī)定放標準，油煙凈化設(shè)備定期清洗和維護，其他污染防治措施也需要定期維護。此外，在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，將禁止新建、改建或擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。如有違法違規(guī)現(xiàn)象，將依照相關(guān)法律法規(guī)進行處理。

“現(xiàn)在我們看到很多小餐館就只有一個排風(fēng)機，沒有任何凈化設(shè)施?！?span style="text-indent: 32px;">工程師介紹，這些餐館可以通過加裝靜電油煙凈化器、紫外線燈管和活性炭吸附等方式進行油煙處理。