一般的小餐飲單位都是兩個(gè)爐灶，在營(yíng)業(yè)之前因環(huán)保要求必須安裝好油煙凈化器，而選購(gòu)油煙凈化的時(shí)候一定先要匹配好風(fēng)量。油煙凈化器風(fēng)量主要是分成下列幾條常見(jiàn)風(fēng)量等級(jí)：4000風(fēng)量，6000風(fēng)量，8000風(fēng)量，10000風(fēng)量，12000風(fēng)量等，當(dāng)然往上還有更大的風(fēng)量等級(jí)，那么兩個(gè)灶的廚房選多大風(fēng)量的油煙凈化器好呢？

　　通常情況下，一個(gè)炒鍋灶所需要配置風(fēng)量是3000-4000m3/h左右，如果是屬于油煙比較大的菜系，例如湘菜川菜等，則在前一個(gè)基礎(chǔ)上增加2000風(fēng)量，這里面有相應(yīng)計(jì)算公式：

　　油煙較小的餐廳或飯店：所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000。簡(jiǎn)化為：所需風(fēng)量=（爐灶數(shù)+1）X2000。按照兩個(gè)灶的廚房計(jì)算出結(jié)果，需要匹配6000風(fēng)量左右的油煙凈化器

　　油煙較大的餐廳或飯店：需要在基礎(chǔ)上再加2000風(fēng)量計(jì)算公式是：所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000+2000。公式簡(jiǎn)化為：所需風(fēng)量=（爐灶數(shù)+2）X2000。按照兩個(gè)灶的廚房計(jì)算出結(jié)果，需要匹配8000風(fēng)量左右的油煙凈化器。

　　油煙凈化器風(fēng)量匹配其實(shí)不難，只要稍微留意計(jì)算，就能大概率匹配出合適風(fēng)量，在安裝廚房油煙凈化器之前，這是必要也是必須的重要一步。