餐飲油煙產(chǎn)生原因及治理，人們每天食用的油主要有兩種，一種是植物油，另一種是動(dòng)物油，植物油主要有豆油、花籽油和花生油；動(dòng)物油主要成分是飽和脂酸甘油酯。而食用油是混合物，高于270度之后，高沸點(diǎn)的食用油組成成分開始汽化，并形成大量“青煙”，主要是不為肉眼可見的微油滴所組成。此時(shí)往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧和油煙并一起形成油煙霧。在隨著溫度上升的各階段所形成的混合氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子碰撞。與此同時(shí)，燃燒熱分解產(chǎn)生出一些細(xì)顆粒物和有害氣體，最終形成食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝霧、氣溶膠、水汽及含細(xì)顆粒物所組成的油煙霧。

　　飯店除油煙設(shè)備采用高壓靜電的方法電離凈化油煙，飯店除油煙設(shè)備又稱為高壓靜電油煙凈化器（m.xinsh.cn）。飯店油煙凈化器作為新時(shí)代環(huán)境凈化的主力，普及廣大民眾。飯店油煙凈化設(shè)備在排煙風(fēng)機(jī)的作用下油煙氣混合污染物進(jìn)入初級(jí)凈化整流腔，腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對(duì)污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料對(duì)大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來的油水液體被集中回收，脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級(jí)柵狀高壓場(chǎng)。除油煙設(shè)備油煙氣在高壓場(chǎng)的作用下，被電離、分解，吸咐 、碳化，同時(shí)場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O3），對(duì)煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。

　　飯店除油煙設(shè)備特點(diǎn)：節(jié)能環(huán)保，除油煙設(shè)備外接220V電源，功率不高，但是能將大部分油煙濾除，并減少少量異味，實(shí)現(xiàn)真正的節(jié)能減排。 寶恒環(huán)保餐飲油煙凈化器安裝方便，可安裝在墻上、地上或樓頂，室內(nèi)室外均可。其安裝具有多向選擇性，兩端都可作為進(jìn)出煙口， 飯店油煙凈化器兩端可通過變徑與煙道連接，由風(fēng)機(jī)提供油煙流向的牽引力。 除油煙設(shè)備清洗簡(jiǎn)單，在切斷外加電源后，可用螺絲刀輕易將食堂油煙處理器電路外門拆除，取出電場(chǎng)，用清洗液浸泡后用毛刷刷除電場(chǎng)上吸附的油漬和雜質(zhì)。飯店除油煙設(shè)備應(yīng)用的物理學(xué)原理簡(jiǎn)單，多為客戶需要，飯店除油煙設(shè)備凈化率高達(dá)95％。在保證了處理效果的同時(shí)除油煙設(shè)備可以減少噪音污染和聲光污染，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保，為我國(guó)環(huán)保事業(yè)增添新動(dòng)力。