廚房油煙凈化器種類(lèi)有哪些？我國(guó)飲食種類(lèi)豐富，烹飪方式繁多，相對(duì)于西餐等其他形式，烹飪時(shí)產(chǎn)生 的油煙濃度較高，成分復(fù)雜。目前，國(guó)內(nèi)餐廳采用的油煙凈化設(shè)備大多技術(shù)水平不高，投資成本較低。 采用的廚房油煙凈化器主要有以下幾種:

　　(1)機(jī)械物理法凈化設(shè)備應(yīng)用過(guò)濾、慣性碰撞、吸附或其他機(jī)械分離原理去除油煙的方法。其原理簡(jiǎn)單、成本低、易維護(hù)，多用 于油煙凈化的預(yù)處理。

　　(2)高壓靜電法凈化設(shè)備應(yīng)用靜電沉積去除油煙的方法。油煙顆粒物進(jìn)入設(shè)備后進(jìn)行荷電，在電場(chǎng)力和重力作用下沉積于極板， 此方法技術(shù)成熟，運(yùn)用范圍較廣，是現(xiàn)在廚房油煙凈化器普遍采用的方法之一。

　　(3)濕式電暈等離子法凈化設(shè)備此法是在傳統(tǒng)靜電法基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的高效油煙凈化方法，相比傳統(tǒng)靜電法大大簡(jiǎn)化了后期維護(hù)和清洗 的成本。但此法對(duì)設(shè)備要求高，放電極電流強(qiáng)度、霧化裝置流量及水滴霧化直徑都直接影響荷電和捕集 效率，原理復(fù)雜，很難達(dá)到最優(yōu)的凈化效果。

　　(4)濕式噴淋法凈化設(shè)備應(yīng)用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙的方法。此方法雖然有較高的處理效率，且能去除煙氣 和大部分有機(jī)污染物，但凈化過(guò)程能耗高，易造成環(huán)境二次污染，逐漸被其他方法取代。

　　(5)復(fù)合凈化法凈化設(shè)備是采用兩種或兩種以上凈化方式，進(jìn)行組合共同進(jìn)行油煙凈化的方法?，F(xiàn)今凈化設(shè)備多數(shù)不只使用單一 的凈化方法，如運(yùn)用高壓靜電法的同時(shí)，采用過(guò)濾或吸附等物理法提升設(shè)備整體的凈化能力，故此方法 在油煙凈化設(shè)備上運(yùn)用較多。采用上述凈化原理的油煙凈化設(shè)備凈化，效率各不相同，故不能根據(jù)采用的方法直觀判斷其凈化效率的 高低。為了加強(qiáng)對(duì)油煙污染的監(jiān)管，科學(xué)有效的檢測(cè)方法是驗(yàn)證油煙凈化設(shè)備的凈化性能和保證油煙凈 化設(shè)備能夠滿足排放標(biāo)準(zhǔn)的重要手段。

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